Missions principales

Nous recherchons pour un de nos clients basé à Fontainebleau, un second de cuisine pour rejoindre une belle équipe dans un restaurant gastronomique de 100 couverts. Ce poste implique de contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant votre partie de manière autonome : Vous serez chargé de la production des plats conformément aux fiches techniques, tout en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité (normes HACCP)Excellente maîtrise des techniques culinaires (cuisson, sauces, découpe, dressage)Connaissance approfondie des produits, des saisons et des accords de saveurs.Capacité à assurer une qualité constante des plats.Gestion des stocks, des commandes et des coûts de production.Organisation et coordination du service.La gestion des équipes en cuisine sera également une de vos responsabilités, nécessitant une bonne résistance au stress (Coordination de la brigade en l'absence du chef cuisinier)Organisation et gestion des priorités pendant le service.

Profil recherché

Idéalement issu(e) d'une écolée hôtelière et restauration, avec 3 à 4 ans d'expérience sur un poste similaire, vous êtes reconnu pour votre rigueur et votre sens du détail; votre passion pour la gastronomie, votre réactivité ainsi que votre bon relationnel. Esprit d'équipe et leadership souhaités ! Attention, le poste est situé dans une zone non desservie par les transports en commun. Les horaires de travail s'étendent sur 39 heures par semaine, du lundi au dimanche, avec deux jours de repos consécutifs, lundi et mardi :Vous alternerez entre des horaires de 9h00 à 15h00 et de 17h00 à 23h00 ou encore de 9h00 à 17h00 et de 15h00 à 23h00, une semaine sur deux en roulement. Ce poste en CDI est à pourvoir début septembre, offrant une opportunité enrichissante au sein d'un cadre prestigieux.Vous avez envie de rejoindre une équipe soudée et dynamique ? Alors n'attendez plus et envoyez nous votre cv sans plus tarder !