Missions principales

Les missions sont spécifiques puisque le travail consiste à fabriquer les fonds de pâte, il s'agit d'un poste essentiel dans le processus de fabrication de nos pizzas.Savoir utiliser un PDA, procéder à des enregistrements, suivre un mode opératoire avec rigueur, travailler au contact de la farine Missions principales : suivre une recette, évaluer la souplesse de la pâte, peser les pâtons et apporter les réglages nécessaires en cas d'écart, remplir la fiche de pétrissage et procéder aux enregistrements, alimenter les farineurs, tamiser la farine des bacs de réception, s'assurer du bon fonctionnement du transfert des pâtes jusqu'à la sorte de l'étuve, évacuer régulièrement les sacs de déchets et les comptabiliser, nettoyer son poste de travail et les équipements (pétrin, bouleuse, bacs...), monter/démonter la diviseuse bouleuse en fin de journée...Horaires : du lundi au vendredi 8h23 par jour matin 5h00 - 13h53 après-midi 13h48 - 22h41

Profil recherché

Boulanger même débutantOK pour travailler en équipe : du lundi au vendredi 8h23 par jour ( avec HS) matin 5h00 - 13h53 après-midi 13h48 - 22h41 1 an