Missions principales

Vous aurez pour mission :- Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, découpe, préparation des viandes, poissons, légumes.- Préparer les sauces, fonds, potages, pâtisseries ou autres selon les besoins.- Contrôler la qualité des produits réceptionnés (fraîcheur, conformité).- Participer à la fabrication et au dressage des entrées, plats chauds, desserts selon les fiches techniques.- Adapter les préparations en fonction des contraintes de service (délais, volume, spécificités clients).- Assurer les cuissons avec précision (vapeur, grill, sauté, rôtissage, friture...).-Appliquer strictement les normes HACCP et les procédures internes.

Profil recherché

Formation et expérience- CAP Cuisine (minimum) / BEP ou Bac Pro Restauration.- Permis - Formation HACCP appréciée. Expérience souhaitée : 1 à 3 ans selon le niveau du poste.