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Agence Morgan Services

LA TOUR DU PIN

44 rue de la République
38110 LA TOUR-DU-PIN
France

Boulanger - Intérim - Groupe Morgan Services

28 janvier 2023
Description
Un boulanger est chargé du processus de production du pain sous ses différentes déclinaisons, ainsi que des viennoiseries et autres compléments sucrés ou salés en vente sur son point de travail.Diverses tâches incombent au boulanger au quotidien, notamment :-Sélectionner les matières premières et garantir leur qualité-Suivre les étapes de préparation du pain-Manier correctement et s'assurer du bon entretien de toute une variété d'outils et d'équipements (pétrin, refroidisseur, diviseuse, chambre à balancelle, façonneuse, chambre de fermentation, four, tours réfrigérés, batteur, laminoir, armoire pâtissière, armoire de congélation)-Vendre et conseiller les clients-Participer à la mise en vitrine des produits finaux et à l'étiquetage
Profil
Connaître sur le bout des doigts les techniques de préparation du pain est essentiel au métier de boulanger. Cela inclut le pétrissage de la pâte, la fermentation, le façonnage, l'enfournement, la cuisson et le défournement. Mais un boulanger doit également posséder certaines qualités personnelles. Ainsi, pour mener à bien ses missions, il doit :-Maîtriser les équipements de panification et de congélation-Disposer de bonnes connaissances des normes d'hygiène et sanitaires (nettoyage du lieu de travail, désinfection systématique des ustensiles, utilisation de gants pour la préparation et d'un bac à graisse pour les eaux usées, etc.)-Avoir un esprit commercial et savoir communiquer sur ses produits, surtout s'il entre en contact avec les consommateurs-Posséder un caractère dynamique et rigoureux, notamment concernant le suivi du protocole d'élaboration et de cuisson des produits -Savoir travailler en équipe et avoir le sens de la pédagogie, que ce soit avec les vendeurs ou des équipiers en production Confirmé
Lieu
Ruy-Montceau (38 - Isère)
Fonction
Production & Opérations
Type de contrat
Intérim
Durée
1 mois
Type
Temps plein
Statut
Ouvrier
Domaine
Industrie / Production / Maintenance

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